非遗进社区——崇明甜包瓜

崇明甜包瓜，亦称酱包瓜，俗称包瓜，是崇明的特产之一。由于它色香味俱佳，被清朝皇宫列为贡瓜，是我国出口贸易中的传统商品。

5月27日下午，崇明甜包瓜讲座在城桥镇社区文化活动中心开展。来自大陆酿造厂的非遗传承人朱伟春老师为大家做讲座。朱老师为大家详细介绍了甜包瓜的制作工艺，他说：“崇明甜包瓜以本岛生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。腌制前，将精选的生瓜洗净，用竹针有规律地在其周身刺洞，用精盐及石灰混合轻擦瓜身；沥去苦水后，再用9度左右的咸水洗净，而后按科学配方腌制，工艺十分考究。从腌制到成熟上市，约需90天。”居民们通过讲座对甜包瓜的制作工艺有了进一步的了解，有居民称要按照朱老师的方法回去试试。

此次讲座进一步弘扬了非遗文化，在将民间文化传承的同时，也推动社会精神文明进步。